Crostini de Queijo Quark e Pesto

Olá Mulherada,
Inauguro a nossa tag #receitas, com uma preparação super fácil e deliciosa. Daquelas que pode ser servida em diversas ocasiões.

Crostini de Queijo Quark e Pesto

- 8 fatias de pão

- 200g de queijo tipo Quark

- 1 dente de alho

- quanto baste de azeite de oliva

- quanto baste de pimenta do reino preta

- cebolinha para decorar

Para o pesto:

- 1/2 xicara de folhas de manjericão italiano

- 1/2 dente de alho

- 2 col. de sopa de queijo parmesão de boa qualidade ralado fino

- 1 col. de sopa de castanha do pará

- 8 col. de sopa de azeite extra-virgem de oliva

- quanto baste de sal

Como Faz: Corte as fatias de pão, esfregue o alho em todas elas e regue com azeite. Toste dos dois lados na chapa bem quente e reserve. Tempere o Quark com uma pitada de sal e pimenta do reino a gosto. Para o pesto, no pilão amassa o alho com um pouco de sal soque até formar uma pasta grossa. Faça movimentos circulares, esfregando os ingredientes contra as laterais da tigela. Com o manjericão já higienizado junte ao pilão e vá amassando devagar até formar uma pasta verde. Junte a castanha e o queijo, esmagando e incorporando bem, depois o azeite, pouco a pouco. Para a montagem coloque um pouco de queijo Quark em cada crostini, o pesto e por último decore com a cebolinha.

Pulo do Gato: O pão que eu usei foi um pão francês de grãos, mas pode ser com o italiano ou baguete. Se caso não encontre o queijo Quark pode substituir por cottage ou até mesmo aquele creme de ricota da Tirolez, eles dão um efeito parecido. Se não tiver uma chapa pode fazer na frigideira, mas tem que estar bem, bem quente mesmo. E não pode ficar apertando, assim o pão se mantén na forma original. O alho é um pouco indigesto, então abra ele ao meio e tire o coração, aquele fiozinho que tem, isso melhora o sabor. Tá com preguiça de fazer molho pesto??? Compre pronto, nesses empórios vendem uns de fabricação própria que se pode comprar no peso. Também existem os industrializados, o sabor é um pouco diferente, mas tá valendo. 

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